मैक्सिकन शैली में पके हुए अंडे की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 कॉर्न टॉर्टिला, प्रत्येक 8 त्रिकोण में कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

400 ग्राम टिन ग्रोअर हार्वेस्ट लाल राजमा, सूखा और धोया हुआ

400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर

4 अंडे

100 ग्राम कम वसा वाला ग्रीक स्टाइल दही

1 नींबू, 1⁄2 जूस, 1⁄2 वेजेज में कटा हुआ

5 ग्राम ताजा धनिया, पत्ते चुने हुए

1 छोटा एवोकाडो, कटा हुआ

ओवन को गैस 7, 220°C, पंखे 200°C पर प्रीहीट करें। टॉर्टिला त्रिकोणों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें, अलग-अलग जगह रखें, और एक तरफ रख दें।

मध्यम आँच पर एक बड़े, ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज को 5 मिनट तक भूनें, फिर लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें। राजमा डालें और 2 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर और ½ टिन पानी डालें।

उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। सॉस में 4 गड्ढे बनाएँ और हर एक में एक अंडा फोड़ें। 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि अंडे जमने न लगें। पैन को ओवन में ट्रांसफर करें और टॉर्टिला को नीचे शेल्फ पर रखें। 5-7 मिनट तक बेक करें जब तक कि अंडे पक न जाएँ और टॉर्टिला सुनहरा न हो जाए। इस बीच, दही को नींबू के रस के साथ मिलाएँ। परोसने के लिए, अंडे के ऊपर धनिया और एवोकाडो छिड़कें और कुरकुरे टॉर्टिला, नींबू के टुकड़े और दही के साथ परोसें।